预糊化淀粉在食品中的应用
1. 在预糊化过程中,水分子破坏了淀粉分子间的氢键,从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构,使之润涨溶于水中,因此易被淀粉酶作用,利于人体---吸收。银川预糊化淀粉的这一性质可用于生产老人及婴---、婴幼儿代乳食品。
2. 银川预糊化淀粉吸水性强,粘度及粘弹性都比较高。用在鱼糜系列产品、火腿、腊肠等食品中,可提高成型性,增强弹性,防止失水,型焦粘合剂制作,使产品饱满滑嫩。
3. 宁夏预糊化淀粉的保水性强,型焦粘合剂厂家供应,用在烘烤食品,如在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉,可使产品保持柔软蓬松,---老化。也可用作西式糕点表面糖霜的保湿剂,可抑制蔗糖结晶。
4. 宁夏预糊化淀粉冷冻稳定性好,可用于稳定速冻食品的内部结构。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉,可避免产品在速冻过程中裂开,提高成品率,从而降低生产成本。
5. 银川预糊化淀粉分散性好,而且有增稠稳定作用。在速溶麦片、饼干、鸡精、果酱、馅饼填充物中都有应用。一般在果酱和甜馅饼中的用量为5%-10%。
6. 预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。
宁夏预糊化淀粉---?
宁夏景阳辉高粘度预糊化淀粉广泛应用于钢铁球团、型煤饲料、铸造、石油钻井、瓦楞纸箱、建材涂料等行业。与其它建筑外加剂有---的相溶性。与羟---纤维素醚配合使用,能起到增稠作用,促进内部结构,具有---的抗裂性、提高和易性,能明显减少羟---纤维或添加量。
宁夏预糊化淀粉参考配方(内强腻子粉y型) (以下配方中,加入10公斤膨润土效果---)
易施工一般型 度 高粘型 批厚不开裂型
双飞粉1000公斤 双飞粉1000公斤 双飞粉1000公斤
预糊化淀粉4.5公斤 预糊化淀粉7公斤 预糊化淀粉11公斤
cmc:9-10公斤 cmc:9-10公斤 hpmc:2公斤
1、将宁夏景阳辉预糊化淀粉按比例加入辅料及助剂,干混均匀即可,施工时加入冷水调拌可使用。以上参数仅供参考,施工时为了安全应根据当地辅料具体情况,先做严格的可行性试验,以求达到佳使用效果。
2、如果调和好以后,若在施工中发现刮不开,型焦粘合剂批发,应减少宁夏预糊化淀粉添加量。反之,应增加宁夏景阳辉预糊化淀粉的添加量。若调和好以后,施工中抱团太紧,是因为搅拌混合不匀。
银川建材级预糊化淀粉的应用
1、将宁夏建材级预糊化淀粉按比例加入辅料及助剂,干混均匀即可,建议卧式搅拌机搅拌20分钟左右-立式搅拌机搅拌40分钟左右。施工时加入冷水调拌可使用。以上参数仅供参考,施工时为了安全应根据当地辅料具体情况,先做严格的可行性试验,以求达到使用效果。
2、如果调和好以后,乌海型焦粘合剂,若在施工中发现刮不开,应减少银川建材级预糊化淀粉添加量。反之,应增加银川建材级预糊化淀粉的添加量。若调和好以后,施工中抱团太紧,是因为搅拌混合不匀。
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